Sasas.jp - 新川屋 佐々木酒店
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日本酒

銘柄で選ぶ日本酒 【人形町 酒屋 佐々木酒店】当店オススメ銘柄

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その他の銘柄

 銘柄で選ぶ日本酒 【人形町 酒屋 佐々木酒店】造りで選ぶ

 arrow1-grey.gif純米大吟醸
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大吟醸
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純米吟醸
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吟醸
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純米
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銘柄で選ぶ日本酒 【人形町 酒屋 佐々木酒店】目的・タイプで選ぶ

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タイプで選ぶ

 

焼酎

銘柄で選ぶ日本酒 【人形町 酒屋 佐々木酒店】当店オススメ銘柄

 [ 芋 ]

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その他の銘柄

 銘柄で選ぶ日本酒 【人形町 酒屋 佐々木酒店】原料で選ぶ

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泡盛
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その他

 

ワイン

銘柄で選ぶ日本酒 【人形町 酒屋 佐々木酒店】タイプで選ぶ

 arrow1-grey.gif泡モノ

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リキュール

銘柄で選ぶ日本酒 【人形町 酒屋 佐々木酒店】当店オススメ銘柄

arrow1-red.gif子宝リキュール

 

銘柄で選ぶ日本酒 【人形町 酒屋 佐々木酒店】タイプで選ぶ

 arrow1-grey.gif梅酒&果実酒

 

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越乃雪月花 新潟県・妙高酒造

昔ながらの「瓶燗火入れ法」

 「瓶燗火入れ法」とは、「酒を人の手で一本ずつお湯の中に入れる」という大変手間のかかる手法であるため、現在ではほとんど行われておりません。

しかし、日本酒本来の旨味を丸ごとビンに詰め込むには、この火入れ法がベストであると、妙高酒造は考えました。

そして、採用した火入れ方法は、ろ過を一回行い、旨味をたっぷり残したお酒を生酒のままビン詰めし、ビンごとお湯の中に入れて殺菌するというものです。火入れを行った後は容器を密閉し、急速冷却して冷蔵設備へ移します。

 具体的な手順は

 1.生酒をビンに詰めて、半打栓します。

 2.それをビンごと湯煎火入れします。

 3.温度が上がるとお酒が膨張し、半打栓の隙間から空気が抜けます。

 4.そこで完全に栓をします。

 5.急速に保冷温度に下げます。

   ビンの中は、真空ではありませんが空気がとても薄い状態になりますので

   酸化による劣化を極端に減らすことが可能となります。

この火入れ方法によって、お酒本来のコク、香りが残り、旨味を保つことができるのです。なおかつ、ビン貯蔵であるため、容器中の空気が少なく、タンク貯蔵に比べて品質の劣化が圧倒的に減少することになります。

低温瓶熟成

 妙高酒造は、醪(もろみ)を絞った直後から、その原酒を-5℃で管理することにしました。生老ね(なまひね)防止のためです。妙高酒造は、酒の貯蔵にも、考えられること全てを配慮しました。

 

火入れの後、旨味をたっぷり残したまま急冷された『越乃雪月花』は、冷蔵庫内でじっくり低温ビン熟成されます。そして毎日毎日ていねいに熟成の時を重ねて行きます。

 

「小さな酒蔵だからこそ出来る製造手法と管理方法」  とは言いますが、小さな蔵でもなかなかできることでは無いのです!

 

越乃雪月花 特別純米 五百万石 1800ml

越乃雪月花 特別純米 五百万石 1800ml
販売価格  3,736円
  
数量:
越乃雪月花 純米 1800ml

越乃雪月花 純米 1800ml
販売価格  2,700円
  
数量:
越乃雪月花 本醸造 1800ml

越乃雪月花 本醸造 1800ml
販売価格  2,036円
  
数量:
越乃雪月花 吟醸 (箱付) 720ml

越乃雪月花 吟醸 (箱付) 720ml
販売価格  1,697円
  
数量:
越乃雪月花 純米吟醸 720ml

越乃雪月花 純米吟醸 720ml
販売価格  1,887円
  
数量:
越乃雪月花 純米 720ml

越乃雪月花 純米 720ml
販売価格  1,350円
  
数量:
越乃雪月花 純米吟醸 (箱付) 720ml

越乃雪月花 純米吟醸 (箱付) 720ml
販売価格  2,057円
  
数量:
越乃雪月花 吟醸 720ml

越乃雪月花 吟醸 720ml
販売価格  1,512円
  
数量:
越乃雪月花 純米大吟醸 瓶燗熟成 1800ml

越乃雪月花 純米大吟醸 瓶燗熟成 1800ml
販売価格  4,384円
  
数量:

■ 日本酒 〜クール便のススメ〜

日本酒は温度変化に敏感な商品です。特に夏場などの気温が高い時期は温度によって品質が変化する場合がございます。中でも吟醸、純米吟醸、大吟醸、純米大吟醸、生タイプの商品は特にデリケートですので、なるべくクール便をご利用いただきますようお願い致します。(⇒ 詳しくはコチラをクリック

★★★ 新川屋 佐々木酒店 厳選銘柄 オススメ銘柄 ★★★

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秋田

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長野

新潟

新潟

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【麦焼酎】けいこうとなるも古酒ゑびす蔵田なか麦汁 /
千亀女 / 吉四六 / いいちこ
【米焼酎】豊永蔵自我田完がこい /
鳥飼 / 大石 / 川辺
【その他焼酎】
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